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长沙专业茶艺培训学校,沈嘉茶艺告诉您_为什么泡茶会有水味
信息来源:http://www.shenjiachayi.com   发布时间:2019-3-20   浏览:

在教学聊茶的过程中,许多茶友会问到同样一个问题:“为什么泡茶会喝出水味”。茶的味道中出现水味的前后都会有所不同,有些茶会在洗茶后,前面冲泡三道起并会喝出水味,有些茶是在冲泡至后五道才会出现水味。


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针对这个问题,我们可以以下几点来总结说明原因:

最重要的一点跟做茶的天气有着直接关系。采茶的季节如果雨量过量,最容易出现水味重的现象。茶叶在制作过程中,干燥不彻底,储存环境潮湿也会导致茶叶水味重。


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形成水味当然除了以上天气的原因,跟泡茶过程中的一些方法及用水也是有直接的关系。比如,泡茶用水水质过硬,会直接影响茶叶中的内含物质溶解度,茶冲泡后的味道偏离了茶的真正味道,一般我们泡茶都要选择软水,软水泡茶茶汤溶解度高,自然茶味就浓。


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水温过低也会导致茶味不足,水味过重。茶的溶解度和水温也是成正比,特别是冲泡乌龙茶、红茶、黑茶系列对水温要求不能底温冲泡。其次,在冲泡过程中,如果注水不当,比在使用定点注水时,不宜速度过慢,以为速度慢则水温容易下降,会导致茶的内含物质无法完美溶解于水,并会产生茶水分离,茶汤入口味道浅淡,所以注水也是把握茶味的关键环节。


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所以,一泡好茶的形成与天时、地利、人和有着一定的关系。作为一个爱喝茶的人,就要让自己先学会泡茶,才能更好的去喝茶。不要因为个人的原因而导致一泡好茶被产生误会。我们在找出泡茶不当的地方,加以调整,就是用心对待茶的最好方式。



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